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食堂承包、团餐配送  科学管理

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特色搭配 营养健康

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菜品丰富

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状态管理

  关于我们     |      2018-10-29 04:36:37
    为了有利于BOB全站APP餐饮公司的集体形象,安全生产及后勤协调,为员工创造优良的工作环境,每个员工必须归序管理,抛弃不良风尚,新装上阵,遵守公司出勤制度及其他规章制度,工作要勤劳积极,服从上级管理,听从组织分工,组建高效率工作团队而努力,提高5S的实施,为公司提高管理成绩而认真工作.
 
    一、厨房人员配备
 
    1.根据就餐人数配备人员,招募人员应发挥到人尽其才,才尽其用.
 
    2.竞争方式上岗,开展公平竞争,使员工不断进取,择选工作有责任感,有利于人才开发,有利于厨房管理,对工作不能胜任.或工作老是失误,主管有权随时撤换.
 
    3.甲人才互补形:是利用同样的员工在某种不同状态取得优良成绩,使每个人各显其长,互补其短.
 
    4.根据厨房规模大小,设备的完美程度,工作量协调来择定人员.
 
    二、厨房的岗位分工支配全部由总厨调节支配
 
    1.各员工必须服从按时完成上级交之任务.
 
    2.厨房的烹饪技术、食品卫生、工作协调都由总厨指挥,按技术的要求来实施操作.
 
    3.各岗位员工必须按要求按时完成本职工作的协调他人工作而努力.
 
    4.各员工必须按主管要求,分配顺序完成任务,必须完成服从上级交之任务.
 
    三、领班及帮厨人员的岗位职责
 
    1.全面负责餐厅和厨房需要品和各种设备、餐具、清洁卫生用品以及其他物品的供给、储存、收集和洗涤工作.
 
    2.负责餐具的洗涤,消毒管理工作,确保客户安全就餐.
 
    3.负责洗碗区、餐具和用品的贮藏室、备餐间和员工就餐区的清洁卫生.
 
    4.厨房的人员安排和劳动调配,监督员工个人卫生的管理,用具的贮存,采购计划和补充工作有管理员完成.
 
    5.甲另有其他杂项工所另行分配到位,厨房阿姨人员应配合完成.